浅谈动物饲料中乳化剂的应用和研究

摘要：如今现阶段的动物饲料中有一种常用的添加剂那就是乳化剂，因为它可以很好的提高动物对油脂的消化率，尤其是能够明显的提高畜禽对饲料中的油脂的吸收，因而得到普遍的运用。本文通过简要分析乳化剂的作用效果和影响后，提出了一些乳化剂在动物饲料中的具体运用。

关键词：动物饲料；乳化剂；作用原理；具体应用

由于乳化剂具有促进脂肪消化吸收，提高饲料转化率，促进动物生长的作用，因为能够解决幼龄动物不能很好吸收油脂而造成饲料浪费的问题。同时还能明显减少畜禽的生长周期，节约饲料成本，因而在动物饲料中加入乳化剂来提高畜禽对脂肪的吸收是很有必要的，

一、乳化剂的影响因素

（一）乳化剂的种类

乳化剂的亲水、亲油性对乳化剂的作用效果有着决定性作用，而不同种类的乳化剂所包含的HLB值有很大的差异，HLB值越高，乳化剂的亲水性越高，作用越明显，越能消化饲料中的脂肪。同时乳化剂的乳化效果又受溶液中的酸碱、强电解质影响，因而不以离子形式存在的非离子型乳化剂的乳化效果是最好的。因而目前市场上的乳化剂为了达到最好的乳化效果，一般都是选择两种或两者以上的表面活性剂组成的复合乳化剂。

（二）添加乳化剂的多少

乳化剂的添加量对乳化效果有着重要作用，当乳化剂的剂量添加过少时，乳液的稳定性会很差，因此乳化效果不明显，只有当乳化剂的浓度达到一定的标准时，才能真正发挥乳化剂的作用。但值得注意的是，在现实生活中，并不是乳化剂的剂量添加的越多越好，而是要将临界胶束浓度（即CMC）为衡量标准，根据乳化剂和油脂的适当比例关系来适度添加乳化剂。

（三）脂肪类型

动物饲料中的脂肪不同会使得脂肪酸的不饱和程度也发生差异，在不添加乳化剂的前提下，动物体内脂肪酸的不饱和程度决定了其吸收脂肪的能力，即不饱和程度越高，动物的吸脂能力就越好，反之吸脂能力越差。

二、乳化剂的影响

（一）影响动物体内脂肪的新陈代谢

在动物饲料中加入乳化剂能够明显提高动物体内脂肪中的不饱和脂肪酸的消化率，增强微胶团的内部容量，从而使得能有更多的脂肪酸结合在一起，提高脂肪酸的消化率。如在饲养肉鸡仔的过程中，将鸡饲料中的油脂量先降低，然后再添加一定量的乳化剂，这样一来不但能够使肉鸡饲料的使用量大大减少，还能明显提高肉鸡的平均日重量。

（二）促进动物对矿物质的吸收和消化

由于在动物肠道中没有得到完全消化的脂肪会阻碍机体对钙、镁、铁等矿物质的消化和吸收，因此在动物饲料中添加一定量的乳化剂能够帮助其更好的吸收矿物质和脂肪，同时还能降低肠胃中的矿物质和脂肪发生相互抵触的可能。

（三）影响动物体内的胆固醇

在饲料中加入适量的乳化剂能有效的降低动物体内的胆固醇含量。据有关研究表明，在肉鸭的饲料中加入400mg/kg的乳化剂，对肉鸭胸肌的胆固醇含量有明显的改善。这主要是因为乳化剂中含有卵磷脂，而卵磷脂可以有效的降低血清中的胆固醇浓度以及甘油三脂的浓度。

三、乳化剂的具体应用

（一）将乳化剂运用到猪仔的饲料中

经过众多科学研究表明，在猪仔的饲料中加入乳化剂，能够增加饲料中的脂肪和能量的利用率，减少粮食的使用，促进猪仔的快速生长。如在猪仔的饲料中添加50g/t的外源乳化剂，可以明显发现，猪仔的日增重量提高了16.64%，而粮食的使用量降低了10.3%。同时还发现在饲料中加入大豆卵磷脂能够明显改善猪的生产性能，这主要是因为大豆卵磷脂可以促进饲料的转化率和能量利用率的提高，提高机体对脂肪的吸收率和消化率，从而达到减少粮食投入，缩短生长周期，促进猪仔的快速生长的目的。

（二）在鸡禽等动物的饲料中加入乳化剂

据国内外的相关研究表明，在鸡禽等动物的饲料中加入乳化剂能够明显的改善其生产性能和饲料的转化率，提高经济效益。如在肉鸡的饲料中分别添加100、150、和200g/t的植物源乳化剂，其平均的日增重率提高了12.8%、4.1%和1.3%，而对脂肪的消化率分别也提高了2.24%、2.92%和3.25%。同时还发现在肉鸡饲料中加入300mg/kg的乳化剂时，肉鸡的腹部脂肪率和全净膛率提高了15.19%和26.62%。总而言之，在鸡禽等动物的饲料中加入乳化剂，能够明显增加鸡禽等的重量，缩短生长周期，减少粮食投入，有效提高养殖户的经济效益。

（三）在水产动物的饲料中加入乳化剂

近些年来随着通货膨胀的发生，饲料的原料价格不断上涨，使得饲料的价格也不断上涨。据有关研究表明，充分利用饲料中的蛋白质和油脂是降低饲料成本和减少饲料使用量的有效途径。增加饲料中的蛋白质和油脂对猪仔和鸡禽等动物实没有负面影响的，但值得注意的是如果在水产动物的饲料中也加入大量的油脂和蛋白质，不但不利于其生长，还会造成水产动物的肝脏超负荷运转。而乳化剂能够促进机体对油脂和蛋白质的吸收，在水产动物的饲料中加入一定量的乳化剂，能够有效提高水产动物的生长性能，增加经济效益。如在水产动物的饲料中加入400mg/kg的乳化剂，能提高鱼类对油脂的消化吸收率，降低内脏中的肝胰指数，从而达到提高水产动物品质的目的。

结束语

概而言之，乳化剂是一种能够促进动物快速消化、吸收脂肪和油脂的饲料添加剂，能够有效增强动物饲料中能量的利用率，从而实现节约生产成本，促进动物快速生长，提高经济效益的目的。同时选择好的乳化剂以及添加适当的乳化剂含量对畜禽的饲养有着不容忽视的作用，因此在未来的动物饲料生产过程中，应对不同品种的乳化剂的添加效果和影响乳化剂效果的因素进行仔细的分析，从而为乳化剂的合理运用以及动物饲料的合理配置提供可行的科学依据。

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